La ville d'Alghero compte environ 45.000 habitants qui
deviennent 100.000 durant la période d'été.
Elle se situe sur la côte nord ouest de la Sardaigne,
sur la Riviera del Corallo, et elle est protégée
par le promontoire de Capo Caccia.
La ville a des origines historiques génoises. Les
Génois furent les premiers à s'installer dans
la zone du port actuel, juste devant les bastions. Au début
du XIVe siècle, la ville devint catalane et le resta
pendant environ quatre cents ans jusqu'à l'annexion
sabaudienne de l'île de par la naissance du Royaume
de la Sardaigne lequel se révélera ensuite
l'embryon de l’État italien.
C’est justement ce mélange de styles architecturaux
où prédomine bien sûr l’empreinte
catalane, qui a donné naissance à un centre
historique pittoresque avec une série de petites
églises et d’édifices très bien
conservés et un réseau de ruelles dynamiques
et colorées.
Une quantité de restaurants, bars et pubs de la
ville s'animent la nuit, fréquentés par la
foule des touristes et des résidents. Alghero est
sans aucun doute l’une des capitales du divertissement
de l'île. Parmi ses nombreuses plages, citons les
plus agréables : celles de Portoferro, de Maria Pia
et la plage centrale du Lido.
LA
CUISINE SARDE ET LES SPÉCIALITÉS D'ALGHERO
Les recettes les plus fameuses de la cuisine d'Alghero
sont à base de langouste qui est préparée
en salade, au four, au gril, ou utilisée dans les différentes
sauces pour aromatiser les maccarrones - une variété
de pâtes - ou encore les spaghettis. Les campagnes environnantes
offrent d’excellents fruits et du raisin de table.
La cuisine alghéroise,
comme la cuisine sarde, dérive traditionnellement des
produits de l’élevage et de la terre. Ce sont
les charcuteries savoureuses, la soupe de farro – petit
épeautre en grains – les raviolis et les maccarrones
servis avec une sauce à base de viande ou de fromage,
des brochettes, des agneaux et des chevreaux rôtis.
À Cagliari on peut trouver
une cuisine succulente à base de poissons et une série
de plats de tradition paysanne et pastorale tout aussi délectables.
Le pain est toujours présent, de qualité excellente
dans toutes ses variantes locales.
Parmi les spécialités,
il faut signaler: la soupe de poissons, les malloreddus (gnocchettis
de semoule généralement servis avec une sauce
à base de viande hachée), le pain carasau, qu’on
appelle aussi papier à musique, la fregula (soupe de
grains de semoule au safran et fromage).
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